2009年10月14日
『きくらげ』で、健康コロシアムしませんか？
台風一過とは、よく言ったものです。
今年のゴールデンウィークから、依頼のあった「食農ビジネス」。
何回と無く、天候の悪さを理由にして延期になっていました。
場所は…台風王国の九州は、熊本。
嵐を呼ぶオンナ、行ってきました～
武者返しで名を馳せる、熊本城。
日本の土木界の先駆け…です。（っと、観光が目的ではなかった…はず。
）
さっすが、豪華絢爛。
ところ変われば、品変わる…時代が変われば、見せ方も変わる？
現在は、熊本城復元キャンペーンとかで？ 「一口城主募集中」だとか。
7億円費用を、一般有志から募るこのプロジェクト。
なかなかのアイデアです。
もといっ
それが、目的ではないやろが～～～
依頼のあったのは、こちら。
裏か？表か？
そうです。国産のきくらげの栽培。
それも、自然農法で。
かわいいでしょ？
中華料理には欠かせないきくらげ。
でも、実は和洋あり。スイーツありの万能選手なんです
以下、抜粋。
｢カルシウムが多いキノコ｣ということは以前から知られていましたが、
近年では、漢方薬としてその効果が認められています。
栄養的に注目されるようになったのは最近で、
鉄分が多く、特にビタミンＤの宝庫であることが分ってきました。
日本人に不足しがちなビタミンＢ1やＢ2、さらに食物繊維も十分に含まれています。
｢糖尿病｣の予防・治療には食物繊維を多くとることが良いのですが、
食物中では寒天についで多く含まれています。
ただ、食物繊維には、鉄分など、他の栄養素を吸収して外に出してしまうという欠点もあります。
ところが、きくらげにはそれらの栄養素も豊富に含まれているので、
栄養分の流出を補うという点でも優れています。
しかもきくらげに含まれる食物繊維は胃の中で水を吸って膨らむので、
たくさん食べても満足感を得ることができ、
糖尿病の原因のひとつでもある食べすぎによる
カロリーの過多を防ぎ、ダイエットにも効果があります。
要するに、何でもあり
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それだけ‥
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べんきょうになります＾＾
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